Raparperi on tattariheimoon (Polygonaceae) kuuluva kestävä monivuotinen kasvi. Raparperiksi kutsuttuja kasvilajeja on monia (eivätkä kaikki ole kasvitieteellisesti sukua syötävälle tyypille). Syötävää puutarharaparperia, Rheum rhabarbarumia, kutsutaan joskus myös nimellä R. xhybridum tai R. xcultorum, ja nimeä R. rhaponticum (eurooppalainen raparperi, eri laji) käytetään joskus väärin.
Muinainen kiinalainen käytti sitä lääkekasvina yli 5000 vuotta sitten. Kotoisin Etelä-Siperiasta, se on saanut nimensä venäläisiltä, jotka kasvattivat sitä Rha-joen (nykyisen Volgan) varrella. Vuosisatojen ajan sitä myytiin teen rinnalla lääkkeenä vatsakipuihin ja kuumeeseen.
Englantilaiset söivät raparperia ensimmäisinä 1600-luvulta lähtien, mutta valittivat valitettavasti aloittavansa mangoldilta näyttävillä lehdillä. . Lehdet sisältävät kuitenkin myrkyllisen määrän oksaalihappoa ja ovat myrkyllisiä. Siitä seurannut kouristukset, pahoinvointi ja joskus nielemisen aiheuttama kuolema tukahduttivat kiinnostuksen kasveja kohtaan noin kahdeksisadaksi vuodeksi.
Mutta 1700-luvun lopulla eurooppalaiset olivat havainneet, että happamat varret olivat syötävä osa – täydellinen ” tortut”, josta syntyy lempinimi “pieplant”. Uudisasukkaat toivat sen Amerikkaan ennen vuotta 1800.
Tämä ruohomainen monivuotinen kasvi kasvaa 2–4 jalkaa korkeaksi ja siinä on suuret, sileät, sydämenmuotoiset tyvilehdet. Kasvi kasvaa suurista, mehevistä punaruskeista juurakoista, joissa on keltainen sisäpuoli. Lehdet nousevat kruunusilmuista, kun lämpötilat alkavat ylittää 40 ºF aikaisin keväällä. Paksut, mehevät punaiset tai vihreät lehtivarret (varret) kasvavat jopa 18 tuumaa pitkiksi ja 1-2 tuumaksi halkaisijaltaan, ja lehtien terät ovat jopa jalkaa leveitä. Lehdet kuolevat takaisin maahan joka talvi.
Ontot kukkavarret nousevat kesällä suoraan latvusta muutaman pienen, istumattoman lehden kanssa. Jokaisessa haarautuneessa kukinnossa on satoja pieniä valkoisia kukkia, joissa kussakin on kuusi läppäriä ja yleensä yhdeksän hedettä, joissa on keltainen tai punertavanvihreä, elliptisiä ponneja ja kolme tyyliä. Kukkien jälkeen tulee kuivia, kolmipuolisia hedelmiä (achenes), joiden siivet eivät halkea kypsänä.
Vaikka raparperin suuret lehdet jäävät yleensä vihannespuutarhaan, ne voivat olla rohkeita. aurinkoisessa kukkapenkissä (myös koristeellisia Rheum-lajeja on monia) ja se on loistava tapa liittää syötävä kasvi koristeistutukseen.
Isot lehdet tarjoavat karkean koostumuksen, joka erottuu kauniisti muiden kasvien kanssa. hienoja tai keskirakenteisia lehtiä. Kokeile yhdistää raparperi Husker Red -penstemoniin, korkeaan puutarhan floksiin, koristeruohoihin tai korkeisiin parrakkaisiin iiriksiin.
Raparperia on erittäin helppo kasvattaa. Kasvit pitävät rikkaista, hyvinvoivista valutettu maaperä, jossa on runsaasti orgaanista ainesta, mutta ne ovat jonkin verran mukautuvat. Kevyempi maaperä tuottaa aikaisemman sadon, mutta vaatii enemmän kastelua ja lannoitusta. Koska tämä monivuotinen kasvi pysyy maassa useita vuosia, valitse paikka täydessä auringonpaisteessa, jossa se voi pysyä häiriöttömänä.
Istuttaminen korotetuille penkkeille hyvän vedenpoiston varmistamiseksi auttaa estämään kruunumätä. Valmistele istutuspaikka syksyllä poistamalla monivuotiset rikkakasvit ja käsittelemällä lantaa, kompostia tai muuta orgaanista ainesta. Lisää lannoite juuri ennen istutusta keväällä.
Istuta muista istutuksista ostetut kruununpalat tai jaotteet noin 3 metrin etäisyydelle toisistaan. Aseta palat niin, että silmut ovat noin 2 tuumaa maan alapuolella. pinta. Älä korjaa varsia ensimmäisenä vuonna; odota toiseen tai kolmanteen vuoteen, jotta juuret pääsevät juurtumaan.
Lannoita vanhoja kasveja keväällä kasvun alkamisen jälkeen ja uudelleen kesällä sadonkorjuun jälkeen. Säilytä riittävä maaperän kosteus sadonkorjuun jälkeen ja poista kukkavarret, kun ne näyttävät ensimmäisen kerran, jotta lehdet kasvavat voimakkaasti. Pidä ruoho ja muut kilpailijat loitolla raparpereista.
Talvella (maan jäätymisen jälkeen) kannattaa ehkä multaa. Hyvin hoidetuissa kasveissa on vähän tuholaisia. Etanat voivat olla ongelma kosteilla alueilla ja kruunumätä voi vaikuttaa vanhoihin möykkyihin. Vältä kruunumätä jakamalla kokkareita ennen kuin ne kasvavat liian suuriksi. Lehtitäplät eivät yleensä vaikuta satoon. Jaa ja nollaa kasvit noin joka neljäs tai viides vuosi, jotta kasvit pysyvät elinvoimaisina.
Vaikka raparperia voidaan kasvattaa siemenistä, se lisääntyy yleensä keväällä, noin 4–6 viikkoa ennen keskimääräistä päivämäärää, jakamalla. viimeisestä pakkasesta. Leikkaa kruunu palasiksi terävällä lapiolla tai lapiolla siten, että jokaista kappaletta kohden on vähintään yksi vahva silmu. Sen sijaan, että kaivaisit koko kasvin esiin sen jakamiseksi, voit vain jättää 3–4 silmua sisältävän osan häiritsemättä vanhaan paikkaan ja poistaa loput.
Raparperilajikkeet luokitellaan
Raparperilajikkeet strong>
- punainen
- vihreä
- täplillinen (vaaleanpunainen)
Useimmat ihmiset pitävät punavartisista tyypeistä , vaikka vihreät ovat yleensä tuottavampia. Punavartiset tyypit eivät välttämättä ole makeampia, koska väri ja makeus eivät aina liity toisiinsa. Monissa tapauksissa sama lajike on saanut eri nimet eri alueilla kasvien liikkuessa tai värivaihteluilla, erityisesti siemenistä kasvatetuilla tyypeillä. Nimettömät “perintökasvit” takapihoilta tai hylätyiltä maatiloilta voivat olla yhtä tuottavia ja herkullisia.
On olemassa monia nimettyjä lajikkeita; joitain yleisimmin suositelluista lajikkeista ovat:
- “Canada Red” tuottaa usein lyhyempiä, kapeampia varret kuin muut lajikkeet, mutta on pehmeää ja erittäin makeaa ja väriltään hyvä punainen. Sillä on taipumus tuottaa vähän siemenvarsia.
- “Cherry Red” (tunnetaan myös nimellä “Cherry” tai “Early Cherry”) on pitkät, paksut varret, jotka ovat sisältä täyteläisen punaisia ja ulos. Tämä voimakas tuottaja on mehukas, murea ja makea.
- ‘Crimson Red’ (kutsutaan myös nimellä “Crimson”, “Crimson Cherry” tai “Crimson Wine”) tuottaa pitkää, täyteläistä , kirkkaanväriset punaiset varret.
- ‘MacDonald’ tuottaa hyvin, ja kirkkaan punaisten varsien iho on herkkä.
- ‘Valentine’ strong> on leveät, syvän punaiset varret, jotka säilyttävät hyvän ruusuisen värin keitettäessä. Se on paljon vähemmän hapanta kuin vihreävartiset ja muut punaiset lajikkeet, ja se tuottaa vain vähän tai ei ollenkaan siemenvarsia.
- Victoria on pilkullinen tyyppi, joka tuottaa keskikokoisia ja laadukkaita varsia. ja hyvä maku. Vaikka varren värissä on jonkin verran vaihtelua kannasta riippuen, yleensä vaaleanvihreät varret saavat vaaleanpunaisia pilkkuja, erityisesti varren pohjassa.
Raparperia käytetään tyypillisesti hilloihin ja kastikkeisiin. , tai piirakoissa tai muissa jälkiruokissa, mutta se toimii hyvin myös suolaisten ruokien lisukkeena. Koska raparperi on hapokasta, siihen on melkein aina lisättävä sokeria, jotta se maistuu. Raparperi on herkullisinta ja maukkainta keväällä ja alkukesällä, mutta sitä voidaan käyttää koko kauden. Valitse kiinteät, terävät varret, kun ne ovat 8–15 tuumaa pitkiä.
Kierrä sadonkorjuuta varten lehtivarsi irti maaperän linjasta ja leikkaa lehti pois. Älä korjaa enempää kuin kolmasosaa lehdistä minäkään vuonna, jotta kasvi pysyy vahvana (äläkä vedä lehtiä ensimmäisen kasvuvuoden aikana). Poimi nuorista kasveista varret vasta keväällä ja anna niiden kasvaa poimimatta koko kesän, tai kasvu viivästyy seuraavana keväänä.
Voit korjata elinvoimaisia, vakiintuneita kasveja säästeliäästi koko kesän. Kauden lopussa jäljellä olevat lehdet voidaan vetää juuri ennen ensimmäistä pakkasta. Säilytä tuoreita raparperinvarsia pesemättöminä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Se säilyy pakastimessa jopa 6 kuukautta.
